Τύπος καταψύκτη αερίου Γρήγορη κατάψυξη
Ταχύτητα και ποιότητα κατάψυξης
Κατά την κατάψυξη των τροφίμων, μια ζώνη από περίπου. 0 C έως -5 C ονομάζεται ζώνη μέγιστης παραγωγής κρυστάλλου πάγου. Το αν αυτή η ζώνη θερμοκρασίας πρόκειται να περάσει γρήγορα ή αργά μέσω επηρεάζει το μέγεθος και τον τύπο κρυστάλλων πάγου και καθορίζει την υφή των κατεψυγμένων τροφίμων.
Το αργό πάγωμα παράγει λιγότερους και μεγαλύτερους κρυστάλλους πάγου. Εκείνοι που γεννήθηκαν μεταξύ των κυττάρων καταστρέφουν την υφή, αυξάνοντας μια ποσότητα στάγδην κατά την αποπροσανατολισμό. Αντίθετα, το γρήγορο πάγωμα παράγει πολλούς λεπτές κρυστάλλους και δεν καταστρέφει τα κύτταρα.
Προδιαγραφή καταψύκτη πλαισίου
| Σημαντικές προδιαγραφές | BF-350 | BF-600 | BF-1000 |
| Εξωτερικό μέγεθος (cm) | 147x98x136 | 120 x146x166 | 169 x 129 x 195 |
| Εσωτερικό μέγεθος (cm) | 78 x 70 x95 | 88 x 80 x105 | 105 x 100 x146 |
| Μέγεθος δίσκου (cm) | 60x60 | 70x70 | 80x80 |
| Αριθμός ράφια δίσκων | 7.5 | 8.5 | 9.5 |
| Πήτος δίσκου (cm) | 80 | 90 | 100 |
| Θερμοκρασία εσωτερικής ρύθμισης | L-CO2 spec. (const.temp.to-70 ℃) L-n2 spec. (Const. Temp.to -100 ° ℃) | ||
| Βάρος (kg) | 250 | 280 | 350 |
| Πηγή ενέργειας | 3φx0.75kW | 3φx1.5kW | 3φx2.25kw |
Superquick Freeze με υγρό άζωτο (υγροποιημένο διοξείδιο του άνθρακα)
● Το υγρό άζωτο (υγροποιημένο διοξείδιο του άνθρακα) είναι ένα αέριο χαμηλής θερμοκρασίας στο -196 C (-78C).
● Τα τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν στιγμιαία με την άμεση ψεκασμό του υγρού αζώτου (διοξείδιο του υγροποιημένου άνθρακα) σε αυτά.
● Το Freeze Superquick δεν καταστρέφει τα κύτταρα τροφίμων.
● Το Freeze Superquick δεν επιδεινώνει τη γεύση των τροφίμων ή τα αποχρωματιστά τους, διατηρώντας την ποιότητά τους.
● Η γεύση διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
● Μπορεί να αποφευχθεί η απώλεια εκροής και ξήρανσης, επιτρέποντας μικρή απώλεια προϊόντων.
Επί πλέον
● Κάτω κόστος εγκατάστασης, σε σύγκριση με τη συμβατική μηχανική έκρηξη αέρα.
● Απλός μηχανισμός και εύκολη συντήρηση.
Χαρακτηριστικά του καταψύκτη κουτιού
● Ο καταψύκτης του πλαισίου είναι ένας καταψύκτης τύπου παρτίδας για να δροσίσει γρήγορα/ψύξη τρόφιμα.
● Χρησιμοποιώντας υγροποιημένο διοξείδιο του άνθρακα ή υγρό άζωτο ως ψυκτικό μέσο, ο καταψύκτης του κουτιού παγώνει γρήγορα σε μια σειρά από εσωτερική θερμοκρασία κατάψυξης -60 C έως-100 Γ.
● Τόσο το εσωτερικό όσο και το εξωτερικό του καταψύκτη του κουτιού είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, εξασφαλίζοντας αντοχή στη διάβρωση και την ψυχρή.
● Ένας ανεμιστήρας αναγκαστικής μεταφοράς δροσίζει γρήγορα μέσα στον καταψύκτη για να εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή θερμοκρασίας.
● Δυνατότητα τοποθέτησης/αποσυναρμολόγησης του ράφι υποστηρίζει μαζί με ένα πλαίσιο. (Επιλογή)
Λεπτομερής οθόνη
