Τύπος καταψύκτη αερίου Quick Freezing

Σύντομη περιγραφή:

Ένας καταψύκτης κουτιού είναι συμπαγής.Σε σύγκριση με τους συμβατικούς μηχανικούς καταψύκτες, κοστίζει λιγότερο και μετακινείται πιο εύκολα.Είναι το βέλτιστο για επεξεργασία εποχιακών προϊόντων σε περιόδους αιχμής, βελτίωση των δυνατοτήτων των υπαρχόντων εργοστασίων και ανάπτυξη νέων προϊόντων.

Στείλτε μας email

Λεπτομέρεια προϊόντος

Ετικέτες προϊόντων

Ταχύτητα και ποιότητα κατάψυξης

Κατά την κατάψυξη τροφίμων, μια ζώνη από περίπου.0 C έως -5 C ονομάζεται ζώνη μέγιστης παραγωγής κρυστάλλων πάγου.Το αν αυτή η ζώνη θερμοκρασίας πρόκειται να περάσει γρήγορα ή αργά επηρεάζει το μέγεθος και τον τύπο των κρυστάλλων πάγου και καθορίζει την υφή των κατεψυγμένων τροφίμων.
Η αργή κατάψυξη δημιουργεί λιγότερους και μεγαλύτερους κρυστάλλους πάγου.Αυτά που δημιουργούνται μεταξύ των κυττάρων καταστρέφουν την υφή, αυξάνοντας μια ποσότητα σταγόνων κατά την απόψυξη.Αντίθετα, η γρήγορη κατάψυξη δημιουργεί πολλούς λεπτούς κρυστάλλους και δεν καταστρέφει τα κύτταρα. (Βλ. Εγχειρίδιο Frozen Foods, έκδοση Korin Shoin).

Προδιαγραφές Box Freezer

Κύρια Προδιαγραφή	BF-350	BF-600	BF-1000
Εξωτερικό μέγεθος (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Εσωτερικό μέγεθος (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Μέγεθος δίσκου (cm)	60Χ60	70Χ70	80Χ80
Αριθμός ραφιών δίσκου	7.5	8.5	9.5
Βήμα δίσκου (cm)	80	90	100
Εσωτερική ρύθμιση θερμοκρασίας	Προδιαγραφή L-CO2.(const.temp.to-70℃) Προδιαγραφή L-N2.(Συν. θερμοκρασίας έως -100°℃)
Βάρος (kg)	250	280	350
Πηγή ενέργειας	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Υπερταχεία κατάψυξη με υγρό άζωτο (υγροποιημένο διοξείδιο του άνθρακα)

● Το υγρό άζωτο (υγροποιημένο διοξείδιο του άνθρακα) είναι αέριο χαμηλής θερμοκρασίας στους -196 C(-78 C).
● Τα τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν στιγμιαία ψεκάζοντας απευθείας υγρό άζωτο (υγροποιημένο διοξείδιο του άνθρακα) σε αυτά.
● Η εξαιρετικά γρήγορη κατάψυξη δεν καταστρέφει τα κύτταρα των τροφίμων.
● Η εξαιρετικά γρήγορη κατάψυξη δεν αλλοιώνει τη γεύση των τροφίμων ούτε τα αποχρωματίζει, διατηρώντας την ποιότητά τους.
● Η γεύση διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
● Η εκροή σταγόνων και η απώλεια στεγνώματος μπορούν να αποφευχθούν, επιτρέποντας μικρή απώλεια προϊόντος.
Επί πλέον
● Χαμηλότερο κόστος εγκατάστασης, σε σύγκριση με τη συμβατική μηχανική εκτόξευση αέρα.
● Απλός μηχανισμός και εύκολη συντήρηση.

Χαρακτηριστικά του Box Freezer

● Ο καταψύκτης κουτιού είναι καταψύκτης τύπου παρτίδας για γρήγορη ψύξη/κατάψυξη τροφίμων.
● Χρησιμοποιώντας υγροποιημένο διοξείδιο του άνθρακα ή υγρό άζωτο ως ψυκτικό μέσο, ο καταψύκτης κουτιού παγώνει γρήγορα σε ένα εύρος εσωτερικής θερμοκρασίας του καταψύκτη από -60 C έως-100 C.
● Τόσο το εσωτερικό όσο και το εξωτερικό του κουτιού καταψύκτη είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, εξασφαλίζοντας αντοχή στη διάβρωση και στο κρύο.
● Ένας ανεμιστήρας εξαναγκασμένης μεταφοράς ψύχεται γρήγορα μέσα στον καταψύκτη για να εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή θερμοκρασίας.
● Δυνατότητα τοποθέτησης/αποσυναρμολόγησης των στηρίξεων ραφιών μαζί με πλαίσιο.(Προαιρετικό)